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烤箱,干酵母,奶酪,奶油,酵母
提問: 奶油奶酪可以做面包嗎？ 問題補充: 医师解答: 奶油奶酪面包



材料：（這些材料可以做長帝烤盤一盤面包）


高筋面粉 200克

奶油奶酪（Cream Cheese）50克

干酵母 1小勺

溫水85克

砂糖 30克

奶粉 1大勺

鹽1/2小勺

蛋液 30克

黃油 25克


1.奶油奶酪隔熱水軟化，干酵母溶于溫水


2.將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，
再將酵母水加進去，揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，揉至

面團至完成階段


（即可以拉出薄膜來，手工揉面，也盡量揉到面團比較光滑）


3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大，第

一次發酵完成



4.第一次發酵完成的面團取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手

掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團上橫豎壓上花紋，放到溫

暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右因為還要進行二次發酵，壓的時候可以稍微用點力，讓花紋深刻

些）

（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同

樣也可以在微波爐操作這一步）

5.二次發酵完成，面團表面刷上一層全蛋液

6.烤箱預熱185度，烤箱中層，18分鐘-20分鐘左右